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廚房廚具的分類和選購方法
新聞中心 2010-07-28

 

在講求工作效率的今天,如何以最省時、省力的方式調理美食,如何將辦公效率運用到烹調中,相信是許多上班族都想知道的答案。   現在,不少女性朋友熱衷學習烹飪,利用假日從準備材料開始,依照提示享受烹調的樂趣。但對于每日都有工作纏身的職業婦女而言,白天為工作勞心勞力,下班后還得為全家準備豐盛的晚餐,即使是再能干,力不從心。
    
      (所謂工欲善其事,必先利其器。要調理出香噴噴的美食,當然要有一套干凈又有效率的廚房設備,利用先進的廚房家電來幫忙,才能在烹調時掌握火候和速度,做出一桌精致美食。
    
        現在一般家庭的灶具還是簡單的兩口燃氣爐,遇到需要悶煮長時間的佳肴,就得耽誤其他菜的上桌時間,而且因為只有燃氣爐,也少了烘、烤的食物,因此,現在許多進口廚具廠商開始提倡廚房設備升級,鼓勵消費者在家享受烹調樂趣。 下面的建議可幫助您打造一個干凈又有效率的廚房空間,并在烹調時達到最佳的效率與成果。 爐具為了要達到最佳的烹飪效率,不妨以三口、四口甚至五口的燃氣爐,替代傳統的雙口爐。   就效率而言,多口爐具可以同時進行數道菜肴的烹煮;就經濟而言,因為火力大小與燃氣出量成正比,食物可以因各種爐具不同的火力,選擇最適合的爐具,例如,大火用以炒菜,中火用來燒水、煮湯,小火則是用來煲湯、熬醬汁等,以便能夠減少燃氣的用量,節省金錢與能源;就清潔而言,以爐座、爐圈、爐蓋三者能分離為最佳,因為一般密合式的爐具在油污滲入后,便會留存在內部無法擦拭,而分離的爐具則不會產生這種情況。   此外,具有弧度設計的爐座,更會讓油污順著弧度流到爐面上,不會滲進爐具里,可以很容易地將之擦去。   爐具連烤箱 燃氣爐與烤箱一體成形的設計具有歐式風格,有獨立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方式不但節省空間,也可同時進行炒菜與烘烤的工作,節省烹調時間。此外,烤箱內有自動旋轉式烤雞棒的設計,除了可節省額外為食物換面烤的時間,也無烤焦之慮。
    
       電烤箱 電烤箱有別于現在市面上所見到的小烤箱,它于功能、容量與溫度上都更完善。電烤箱可嵌入爐具下方,或放置在高柜離地面85厘米處。一般說來,電烤箱比燃氣烤箱耗電,但烘烤較均勻。
    
       抽油煙機 可分為靠壁型、抽拉型與島型三種,其中以前兩者較為常見。為了有效地吸收油煙,減少污染與清潔的麻煩,抽油煙機安裝在與距離爐面60至65厘米之處最佳。對廚房油煙起阻隔作用的濾網,在清洗上是讓人頭痛的一件事,現在新型的油煙機濾網,一般都可以放進洗碗機里清洗,或浸泡在洗潔精水中,清潔十分方便。
    
       水槽 許多主婦認為雙水槽比單水槽更為便利。事實上,有大小之分的雙槽因尺寸固定,無法做彈性的雙化運用,建議消費者選擇較大的單水槽。有些較大的單水槽,不僅附有滴水籃,并且可隨心所欲依個人需求變換擺放的角度與方式。
    
       洗碗機 有報道說,有人做過調查統計,家庭主婦每年花費在洗碗盤上的時間大約是三百到五百小時,若是能將這項工作交給洗碗機,不但能節省許多時間,更能讓您在辛勤煮飯之后,不需再花費精力于清洗油膩的碗筷上。而且洗碗機的消毒功能更是優于人工洗涮。
 

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